9 月 17 日，红星美凯龙金属定制五城联启暨北京北四环商场定制新馆首发盛典在北京举行；同场举办的「定制破卷，金属向新」金属定制行业创见会，把协会、卖场、材料与品牌方聚到一张桌上，讨论的是同一个问题：金属定制，是短期风口，还是一条能长期走下去的赛道。索而营销总经理杨占刚受邀出席，并在会上分享了不锈钢厨房的市场判断。

01 市场空间：渗透率还在「个位数」的赛道

判断一条赛道有没有空间，先看两件事：存量替换的速度，和增量渗透的比例。

会上援引的行业数据显示，2025 年传统橱柜市场同比下滑约两成，而不锈钢定制家居逆势增长约 18%。一升一降之间，是消费者用订单做出的选择——当装修预算变得更谨慎，人们反而更愿意把钱花在不容易出错的地方。

更值得注意的，是驱动力的切换。2025 年 3 月，「好房子」首次写入政府工作报告，「安全、舒适、绿色、智慧」成为住宅品质的国家表述；行业统计亦显示，2025 年全国存量房装修套数占比已超过新房装修，家装市场的主引擎正从新房转向旧房翻新。而旧房改造的需求，恰恰集中在厨房这类高频使用的空间——厨房是存量时代最先被"重新装修一遍"的房间。

杨占刚在发言中给出的另一组对比，更能说明空间在哪：国内不锈钢橱柜的渗透率目前只有十几个百分点，而在生活习惯相近的日韩与欧美市场，这一比例在四到五成。这一判断也与行业侧的公开数据相互印证——过去五年，国内不锈钢橱柜渗透率从个位数一路爬升到百分之十八上下。两者之间的差距，就是这条赛道未来三到五年的主要增长来源。

但这个增长需要说清楚，它不是某一家品牌的本事。渗透率往上走，靠的是三件事同时发生：一是消费者对材质的认知快速普及，进店开始主动问"是什么钢"；二是终端渠道补齐，卖场愿意给这个品类确定的位置；三是表面处理工艺成熟，产品颜值过关，能摆进普通家庭的客厅审美里。

差距不是障碍，是空间。渗透率每提高一个百分点，背后都是一批真实家庭厨房的重新选择。

02 发展趋势：四条正在发生的变化

① 不再模仿木头。 金属定制早年的路径，是用金属去做木头已经能做的事。现在行业的判断变了：与其做"新材料平台"，不如回到材料本体——防水、防潮、防变形、耐候，这些是板式家具绕不过去的短板。水漆、木皮、静电喷涂、热转印同步木纹等表面工艺成熟之后，金属既能保住性能，也能做出温度和质感。会上一个被反复提及的说法是，工业风只是小众方向，金属需要找到属于自己的设计语言。

② 从价格战转向价值战。 金属的材料成本天然高于板式，"低价金属"在逻辑上就是伪命题。会上形成的共识很明确：不靠降工艺、减厚度、滥用牌号来压成本，把竞争放到三个维度——技术（提质不提价）、服务（长期质保能否兑现）、设计（颜值与使用体验）。

③ 渠道从散点走向阵地。 此前金属定制品牌在卖场里的位置零散，消费者很难在同一条动线上完成比较。此次五城联启、六大城市新锐馆授牌，以及"百城百 Mall"共建计划的启动，本质上是给一个新品类以确定的终端位置。朱家桂在主题分享中提到，每个商场的定制品类都应拥有金属定制的品类占位，并通过「一城一策、一店一策」实现差异化适配。

④ 标准与秩序开始被建立。 2025 年 10 月，中国建材市场协会金属家居分会成立，把推动金属家居的工艺、材料、产品与质量标准建设，以及配合「好房子」工程，明确为工作方向；索而也是该分会的会员单位。会上达成的一条底线共识尤其朴素：材料不能造假，304、201 等不同材质的参数特性必须向消费者讲清楚，选择权交给市场。

把材料讲清楚，把选择权交给用户——这是一条新赛道能走远的前提。

03 用户价值：用户到底在为什么付钱

赛道再热，最终要回答的还是用户。会上交流中提到的三类真实处境，恰好勾勒出金属定制的用户价值。

知道自己在买什么的人。 北四环商场辐射海淀高校与科研院所，高知人群密度高，进店客户对材质的了解甚至超过销售人员。他们的决策路径很清晰：从材质的环保与稳定性开始了解，最终决定于颜值与家庭配套度。这类用户不需要被说服"金属更好"，他们要的是可信的证据——材质到底是什么、有没有检测、承诺能不能兑现。

不想再折腾一次的人。 有门店的客群数据显示，40 岁以上、经历过装修繁琐的消费者，核心诉求是"一次性解决"；50 岁以上人群占比在上升，他们愿意把积蓄投进厨房，心态很朴素——对自己好一点。对这些家庭来说，金属的价值不是参数表，是长期：不发霉、不变形、不必在十年后再拆一次厨房。

既要性价比又要性能的人。 在消费趋于谨慎的背景下，用户并没有放弃对品质的要求，只是不肯为虚高的溢价买单。极端天气增多，让金属家具的耐候优势被真实看见；而厨房是家里湿气重、温差大、使用频次高，也不便重装的一间房——这些条件叠在一起，正好落在金属擅长的场景里。

还有一个必须直面的认知差：不少消费者对金属的印象仍停留在"冰冷、工业"。这是行业的问题，不是用户的问题。它只能靠真实场景去回答——看得见、摸得着、能打开柜门闻一闻的样板间，比任何话术都有效。

04 索而的回答：把专业能力放进厨房

索而是面向热爱烹饪者的家庭专业厨房品牌。这条定位的落点，来自一个很具体的判断：厨房是家里同时具备潮湿、高温、高频使用、直接接触食物四个条件的空间。金属在这四个条件下都成立——这不是要替代木头，而是材质与场景的天然契合。

在这个前提下，索而的三条产品线各承担一件事：美式专业厨电树品牌高度，不锈钢厨房做成交基础，高端户外厨房做增长突破。三者指向同一个用户价值——让厨房既能承受专业烹饪的强度，也能长期保持稳定的使用状态。

落到看得见的地方：索而大部分柜门采用 304 不锈钢；接触食物的台面采用食品级 304 不锈钢并出具检验证书，且不在食物接触面施加抗指纹涂层。木皮、热转印同步木纹、圆弧门板等工艺，则用来回应那个"冰冷"的刻板印象——金属可以有温度，也可以有颜值。

在交付端，索而向终端提供橱柜、厨电与五金一体交付的整体厨房解决方案，经销商不必分别对接多个供应商。户外庭院厨房集成冰箱、烧烤炉与收纳模块，把烹饪场景从室内延伸到露台与庭院。对安装与售后这类终端容易被低估的环节，索而的态度也很直接：产品的优势，最终要靠服务兑现。

在北京市场，索而目前已设有北五环与城外城两家门店；随着金属定制品类专区在核心城市陆续落位，索而也会继续把这些能力摆进消费者真正能走进去的场景里。

05 下一步：从一间馆，到一百个城

一间馆的开张，改变不了整个行业；一百个城市的同步落位，才可能改变消费者的选择路径。五城联启只是一个开始，它真正的作用，是让"金属定制"从一个需要解释的词，变成卖场里一个可以走进去、可以比较、可以带回家的空间。

对索而来说，下一步很具体：继续与红星美凯龙及各核心城市商场保持协同，把品类专区带来的客流，转化成消费者对不锈钢厨房的真实理解——不是告诉用户金属有多好，而是让他们亲手开一次柜门、摸一次台面，自己判断。

把专业做进厨房，把选择讲给用户。

索而 · 家庭专业厨房

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